REFORMAS DE HOSTELERÍA
La cocina manda
¿Qué implica reformar un restaurante?
En hostelería la reforma se juega en dos tableros a la vez. El que se ve: una sala con personalidad, una barra que funcione y una terraza que apetezca. Y el que no se ve, que es donde se ganan o pierden las licencias: la salida de humos, la potencia eléctrica, la ventilación, el aislamiento acústico y los aseos adaptados. Nuestra manera de trabajar empieza siempre por el tablero técnico, porque un comedor precioso con una extracción mal resuelta es un negocio con fecha de caducidad. Y todo, con el calendario de tu temporada encima de la mesa desde el primer día.
De la cocina a la terraza
¿Qué incluye nuestra reforma de restaurante?
Cada zona del negocio tiene su oficio y su normativa. Esto es lo que gestionamos por ti.
Cocina y extracción de humos
Distribuimos la cocina de trabajo y resolvemos la salida de humos, el punto que más licencias tumba en hostelería.
Sala y comedor
Distribución de mesas, acústica, iluminación y acabados que crean ambiente sin complicar el servicio.
Barra
La barra es el puesto de mando: la diseñamos para servir rápido, con las instalaciones y el frío bien resueltos.
Aseos adaptados
Aseos según normativa, con accesibilidad resuelta: imprescindibles para la licencia de actividad.
Insonorización
Aislamiento acústico hacia las viviendas vecinas: la mejor inversión para no vivir pendiente de las denuncias.
Terraza
Pérgolas, cerramientos y suelos para que la terraza rinda todo el año, dentro de lo que permita tu ordenanza.
¿Cerrar por completo o reformar por fases?
La pregunta clave cuando el negocio ya funciona. Depende del alcance de la obra y de tu calendario de temporada.
El negocio sigue sirviendo mientras se reforma.
- Cómo se trabajaPor zonas (primero cocina, luego sala) y en días de cierre.
- IngresosSe mantienen, aunque con capacidad reducida por tramos.
- Plazo totalMás largo y con más logística de protección y limpieza.
- RiesgoLa convivencia obra-servicio exige mucha coordinación.
- Cuándo convieneReformas parciales o negocios que no pueden parar.
Obra intensiva aprovechando tus semanas valle.
- Cómo se trabajaEn continuo, con todos los oficios volcados en acabar.
- IngresosSe pausan las semanas que menos facturas del año.
- Plazo totalEl más corto: sin servicios de por medio.
- RiesgoMínimo: la obra no convive con clientes ni con cocina caliente.
- Cuándo convieneReformas profundas, cocina incluida, con reapertura de estreno.
¿No tienes claro qué encaja en tu caso? Visitamos el espacio, escuchamos cómo funciona tu negocio y te lo decimos con claridad, sin compromiso.
Que los papeles no te cierren
Licencias y salida de humos: lo que debes saber
La reforma de un restaurante vive pegada a la normativa: licencia de actividad, salida de humos reglamentaria, ventilación, aforo, acústica y accesibilidad. El punto más delicado suele ser la extracción: montar cocina en un local sin salida de humos viable es la fuente clásica de disgustos caros, y hay soluciones (conductos por patinillo, fachada o cubierta) que deben validarse antes de firmar nada. Si estás valorando un local para hostelería, tráenos el plano antes de alquilar: te orientamos sobre su viabilidad y sobre los trámites, y esa visita puede ahorrarte el peor error del sector, que es pagar traspaso por un local donde nunca darán licencia.
Presupuesto a medida
¿Cuánto cuesta reformar un restaurante?
Entre un lavado de cara de sala y un restaurante nuevo con cocina completa hay un mundo. Esto es lo que más influye:
Por eso no publicamos tarifas cerradas: cada negocio es distinto y preferimos ver el espacio antes de dar una cifra. Escríbenos o llámanos y concertamos una visita sin compromiso, con presupuesto detallado partida por partida y sin coste.
Nuestro proceso en hostelería
En hostelería el calendario es sagrado. Así trabajamos para que la obra caiga cuando menos duele.
Visita y viabilidad
Estudiamos el local (salida de humos incluida), medimos y escuchamos cómo funciona tu negocio. Sin compromiso y sin coste.
Proyecto y presupuesto
Diseñamos cocina, sala y barra, te orientamos con las licencias y recibes un presupuesto cerrado con calendario de reapertura.
Obra contra reloj
Ejecutamos con todos los oficios coordinados, por fases o en cierre de temporada, con la reapertura como única meta.
Entrega lista para el servicio
Repasamos contigo cocina, sala y terraza, y entregamos el negocio listo para el primer servicio.
Restaurantes y bares: antes y después
Así se ve el cambio en una reforma de restaurante. Estos ejemplos ilustran el tipo de resultado que conseguimos; cuando tengamos fotos de vuestras obras, las añadiremos aquí.
Preguntas frecuentes sobre reformas de restaurantes y bares
Resolvemos las dudas más habituales del sector. Si te queda alguna, escríbenos y te ayudamos sin compromiso.
Depende sobre todo de la cocina (renovarla o crearla es la partida más seria), de los metros de sala y del punto de partida del local. No publicamos tarifas cerradas: visitamos el local sin compromiso y te damos un presupuesto detallado partida por partida, con el calendario de reapertura incluido.
Es el punto que más licencias tumba en hostelería. La extracción debe canalizarse de forma reglamentaria (por patinillo, fachada o cubierta según el caso y la ordenanza), y su viabilidad hay que comprobarla antes de diseñar la cocina. Si estás valorando un local, te orientamos sobre su viabilidad antes de que firmes.
Sí, organizando la obra por fases y trabajando en los días y horas de cierre. Es más lento y exige coordinación fina, pero permite mantener el servicio. Para reformas profundas con cocina incluida, solemos recomendar concentrar la obra en tus semanas de menos trabajo.
Una renovación de sala se mueve en dos a cuatro semanas; una reforma completa con cocina, entre uno y tres meses según metros y estado. Planificamos el calendario alrededor de tu temporada para que la obra caiga en las semanas que menos facturas.
Claro. Un bar de barrio con la barra bien resuelta y la acústica cuidada es un negocio transformado. El tamaño no cambia nuestra forma de trabajar: visita, presupuesto por escrito y fechas que se cumplen.
Además de la licencia de obra, la actividad de hostelería tiene sus propios requisitos: aforo, ventilación, acústica, accesibilidad y salida de humos. Varían según el municipio y el tipo de local; te orientamos sobre qué necesita tu caso y en qué orden tramitarlo.
Sí, y la recomendamos siempre que hay viviendas encima o al lado: el aislamiento acústico bien ejecutado evita denuncias, sanciones y limitaciones de horario. Se resuelve en la misma obra, con materiales específicos en techos, paredes e instalaciones.
Sí: suelos, pérgolas, cerramientos y mobiliario de obra, siempre dentro de lo que permita la ordenanza de terrazas de tu municipio. Una terraza cómoda en Alicante es facturación casi todo el año.